Tešanjska tagarica

Tagarica je zemljana posuda za pripremu raznih jela i variva koja daje poseban okus jelu, a koristi se u tešanjskom i usorskom kraju. Sigurno nemate ovakvu posudu u vašem domu pa će poslužiti i lonac koji možete staviti u pećnicu.

Pripremite:

• 1 kg junećeg mesa
• 1 glavica crvenog luka
• 1 glavica češnjaka
• 2 paprike
• 1 mrkva
• 2 rajčice
• 2 jušne žlice umaka od rajčice
• crveno vino
• sol i papar
• crvena paprika
• peršin
• 4 veća krumpira
• 2 jušne žlice ulja
• 1 jušna žlica masti

Meso izrežite na kockice, luk sitno narežite, rajčice narežite na četvrtine, a krumpir po dužini na osmine. Glavicu bijelog luka lagano zarežite nožem i mrkvu sitno narežite.

Posudu s uljem lagano zagrijete, a zatim dodajte žlicu masti. Kad se mast ugrije na njoj propirjajte crveni luk i mrkvu te dodajte meso i miješajte dok se ne zapeče. Dodajte crno vino te na meso složite pripremljene paprike i rajčice, cijelu glavicu češnjaka, a krumpir složite u krug, kao na slici. Začinite solju i paprom te dodajte crvenu papriku i sve prelijte umakom od rajčice i vodom, tako da se začini spuste na dno.

Kada jelo zavri poklopite ga i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva dodatnih sat vremena.